在市场观察的基础上，中国酒业的供给端将会出现结构化的替代。

一是品类驱动的产区替代。

酱酒热潮之下，茅台镇几乎是能酿酒的地方都在酿酒，并且贵州省还在不断强化贵州产区，鼓励周边地区扩产。目前，酱酒以白酒行业8%的产能贡献了全行业近30%的销售收入、近40%的利润。如果未来扩张到200万吨，白酒业将会发生大规模的产区替代。

二是香型驱动的品类替代。

“酱酒热”的本质是好酒热，对于消费者来说，酱酒存放的时间够久，味道独特，喝完以后的舒适性也比较好，因此容易形成好酒印象。

目前，酱香型已经初步形成了品类替代的趋势，对于目前市场占比最大的浓香型来说，威胁不可谓不大。

那么，浓香要如何应对酱酒的冲击呢？建议有两个：一个是把浓香化整为零，比如古井贡叫古香型，洋河叫绵香型或柔香型，以此来降低受打击面；另一个则是做好储存和精选，宣讲好储存和精选。

三是市场驱动的品牌替代。

虽然当前存在香型驱动的品类替代趋势，但在未来，优势品牌仍然拥有强大的竞争力，足够厉害的酒企，是能够抵消乃至逆转香型驱动的品类替代的。

四是竞争驱动的产品替代。

中高端酒一定要搞大产品线，不能搞大单品。高端可以是大单品，低端也可以是大单品，而中间部分唯有做大产品线才能应对该价格带强烈的市场冲击。当然，葡萄酒的逻辑不一样，产品还是比较多的。